Это самый вкусный рецепт квашеной капусты. Делаю так уже 15 лет не меньше. Пробовала и другие рецепты, но всегда возвращаюсь только к этому. Делается все просто, без каких либо дорогих продуктов, а результат радует всегда. Капуста получается хрустящая, сочная, в меру соленая. Вообщем, советую от всего сердца попробовать!
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- капуста;
- 2 моркови;
- перец горошком — 0,5 ст.л.;
- 6 лавровых листов;
- 2-2,5 ст.л. соли;
- сахар — 2 ст.л.
Вкусный рецепт квашеной капусты. Как приготовить
- Капусту нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на терке.
- Теперь необходимо плотно уложить капусту и морковь в банку. Чем плотнее будет утрамбована капуста, тем лучше будет ее вкус.
- Я делаю так, на дно насыпала перца горошком, 1 лавровый лист, затем капусту, слой моркови. Плотно толкушкой все утрамбовываю в банку, и пересыпаю слои лавровым листом.
- Сверху на капусту положите 2-2,5 ст.л. соли, и залейте тонкой струйкой воды, чтобы капуста полностью покрылась.
- Поставьте банку на тарелку, прикройте крышкой. Рассол, который будет выливаться, добавляйте в банку, чтобы капуста не была сверху сухой.
- Каждый день прокалывайте капусту деревянной палочкой. А делать это надо для того, чтобы выходил воздух.
- Спустя 3 дня добавить в банку 2 ст.л. сахара и оставить на 12 часов. Затем убрать капусту в холодильник, она у нас готова.
- Очень хочется верить, что была полезна Вам и Вы оцените рецепт по достоинству.
Приятного аппетита!
